Bazalka (Ocimum basilicum) patrí medzi najobľúbenejšie bylinky v slovenských domácnostiach. Je nenáročná, rýchlo rastie a pri správnej starostlivosti poskytne aromatické listy počas celej sezóny. V tomto článku nájdete kompletný návod na pestovanie bazalky, tipy pre pestovanie v kvetináči, v záhrade, zo semien, rady o strihaní, zalievaní, zbere, sušení aj mrazení.

Čo je bazalka a aké má druhy

Existuje množstvo druhov bazalky, z ktorých každý má inú vôňu, listy či farbu.

Najznámejšie druhy bazalky:

• Bazalka pravá (Ocimum basilicum) – klasická zelená kuchynská odroda.
• Bazalka talianska, drobnolistá, trpasličia – menšie listy, vhodná do kvetináča.
• Bazalka červená / fialová – dekoratívna, intenzívna chuť.
• Bazalka citrónová a limetková – citrusová aróma, skvelá do čajov.
• Bazalka thajská – výrazná anízová chuť, používa sa v ázijskej kuchyni.
• Bazalka feniklová a modrá – menej tradičné aromatické odrody.
• Bazalka posvätná (Tulsi, svätá bazalka) – liečivá indická odroda.
• Bazalka vzrastlica a bazalka siata – rýchlo rastúce typy vhodné aj do záhrad.

Bazalka je jednoročná bylina, no niektoré odrody (napr. thajská) je možné za určitých podmienok prezimovať.

Ako pestovať bazalku – základné podmienky

Bazalka potrebuje:

• teplo (optimálne 22–28 °C)
• veľa svetla (6–8 hodín denne)
• priepustný, výživný substrát
• pravidelnú zálievku, ale nie prelievanie
• dostatočný priestor na korene

Najčastejšie chyby pri pestovaní bazalky:

• stojaca voda v kvetináči
• malý kvetináč
• málo svetla
• ponechanie kvetov (oslabujú rast listov)

Bazalka pestovanie v kvetináči (aj v byte)

Pestovanie bazalky v kvetináči je najjednoduchší spôsob, ako mať čerstvé listy po celý rok.

Ako pestovať bazalku v kvetináči:

1. Vyberte substrát pre bylinky alebo zeleninu.
2. Použite črepník s drenážnymi otvormi.
3. Na dno nasypte keramzit.
4. Zasaďte sadenice alebo vysejte semienka bazalky.
5. Umiestnite na najviac svetla – južné okno je ideálne.
6. Zalievajte 2–4× týždenne podľa teploty.

Ako často polievať bazalku?
Keď pôda preschne asi 1 cm do hĺbky. V lete častejšie, v zime menej.

Ako sa starať o bazalku v byte:

• dopriať dostatok svetla (prípadne LED grow svetlo)
• neumiestňovať k radiátoru
• pravidelne strihať (podporí vetvenie)
• z času na čas prihnojiť (bio NPK hnojivo)

Pestovanie bazalky na balkóne

Bazalka miluje teplé, chránené balkóny. Na balkóne rastie často lepšie ako v interiéri.

TIP:

Balkónový truhlík umožní bazalke vytvoriť väčší koreňový systém → viac listov.

Pestovanie bazalky v záhrade (vonku)

Bazalka do záhrady sa vysádza až po „troch zamrznutých“, keď už nehrozia mrazy.

Ako pestovať bazalku v záhrade:

• vyberte slnečné miesto
• pôdu obohaťte kompostom
• sadte sadenice vo vzdialenosti 20–30 cm
• pravidelne zalievajte, ale neprelievajte
• odstraňujte kvety

Kedy sadiť bazalku von?
Najčastejšie od polovice mája.

Bazalka zo semena – ako pestovať z semienka

Sadenie semien bazalky:

1. Semienka len jemne zatlačte do substrátu (nezakrývajú sa hrubou vrstvou).
2. Udržujte vlhkosť rozprašovačom.
3. Klíčenie trvá 5–10 dní.
4. Po 3–4 týždňoch presaďte do kvetináča.

Bazalka pestovanie zo semena je najlacnejšie riešenie a dá najviac sadeníc.

Ako sa starať o bazalku z obchodu

Kupovaná bazalka je prehustená v malom kvetináči.
Aby prežila:

1. okamžite ju presaďte do väčšieho kvetináča
2. rozdeľte ju na 3–4 menšie trsy
3. zalievajte odspodu
4. strihajte vrchné časti (podporí rast)

Ak sa o ňu dobre staráte, vydrží mesiace, nie iba týždeň.

Ako strihať bazalku

Správne strihanie je kľúč k hustej rastline.

Ako strihať bazalku:

• vždy strihajte nad miestom, kde vyrastajú dva nové výhonky
• neoberajte jednotlivé veľké listy
• pravidelne odstraňujte kvet bazalky, aby neoslaboval rast

Zber bazalky a spracovanie

Kedy zbierať bazalku:

• najlepšie dopoludnia po uschnutí rosy
• pred kvitnutím má najlepšiu chuť

Zber bazalky:

• zrezávajte celé vrcholové časti
• nechávajte 2–3 páry listov, aby rástla ďalej

Ako uchovať bazalku:

• sušenie
• mrazenie
• nakladanie v oleji

Ako sušiť bazalku

1. Umyté listy osušte.
2. Sušte v tieni alebo v sušičke pri 35–40 °C.
3. Skladujte v tmavej nádobe.

Bazalka mrazenie

Najlepší spôsob, ak chcete zachovať arómu:

• nasekať na malé kúsky
• zamraziť v ľadových formičkách so štipkou vody alebo oleja

Nakladaná bazalka

Postup:

1. Do pohára dajte nasekané listy.
2. Zalejte olivovým olejom.
3. Skladujte v chlade.
   Takto vydrží mesiace a nestratí chuť.

Bazalka – účinky, čaj a nežiaduce účinky

Účinky bazalky:

• podporuje trávenie
• pôsobí protizápalovo
• uvoľňuje stres
• zlepšuje dýchanie
• pomáha pri nachladnutí

Bazalka čaj a jeho účinky:

Čaj z bazalky (čerstvej alebo sušenej) má:

• upokojujúci účinok
• pôsobí proti nadúvaniu
• pomáha pri kašli

Bazalka posvätná účinky (Tulsi):

• silný adaptogén
• znižuje stres a úzkosť
• posilňuje imunitu
• podpora koncentrácie

Nežiaduce účinky bazalky:

• vo veľkom množstve môže zaťažovať žalúdok
• pri tehotenstve sa odporúča užívať opatrne (bazalka tehotenstvo)

Ako prezimovať bazalku

Bazalka je jednoročná, no niektoré odrody možno prezimovať:

• pestovať vo vnútri pri svetle
• obmedziť zalievanie
• teplota 18–22 °C

Thajská a posvätná bazalka prezimujú najľahšie.

Čím hnojiť bazalku

Najlepšie hnojivá na bazalku:

• bio kompost
• žihľavový výluh
• organické NPK hnojivo
• vermikompost

Bazalka potrebuje hlavne dusík na rast listov.

Pestovanie bazalky je jednoduché a zvládne ho úplne každý. Či už chcete bazalku pestovať v kvetináči, na balkóne, v byte alebo v záhrade, pri správnej starostlivosti vás odmení bohatou úrodou aromatických listov. Dodržte základné pravidlá – svetlo, teplo, vhodná pôda a pravidelné strihanie – a bazalka vám bude rásť počas celej sezóny.

Najčastejšie otázky o pestovaní bazalky

Zdroj: Wisconsin Horticulture, RHS